مخاطر تناول نصف دجاجة سواء
هناك العديد من المخاطر والآثار الجانبية المرتبطة بتناول الدجاج النيء، وهي كالتالي:
- اضطرابات المعدة والجهاز الهضمي.
- ضعف الجهاز المناعي مما يعني سهولة الإصابة بالأمراض المعدية.
- عسر الهضم والانتفاخ وتراكم الغازات في البطن.
- عدم الاستفادة من العناصر الغذائية الموجودة في الدجاج بشكل عام.
- من الممكن أن تصاب بالحساسية من الدجاج والطعام.
عيوب تناول الدجاج نصف المطبوخ
يمكن أن تكون هناك عدة سلبيات لتناول لحم الدجاج غير المطبوخ بشكل كامل أو نصف مطبوخ، حيث يحتوي الدجاج على عدة بكتيريا ضارة، وهي كالآتي:
- عدوى السالمونيلا مما يؤدي إلى التسمم.
- عدوى العطيفة التي لا تقل خطورة عن السالمونيلا.
- اضطرابات الجهاز الهضمي والمعدة والقولون.
- ضعف جهاز المناعة.
عدوى بكتيريا السالمونيلا من نصف الدجاج
- تعتبر السالمونيلا من أهم البكتيريا الموجودة في الدجاج النيء أو غير المطبوخ جيدًا.
- تؤثر السالمونيلا على الأمعاء ويمكن أن تؤدي إلى التسمم في غضون 12 إلى 72 ساعة من الابتلاع.
- يمكن أن تستمر أعراض التسمم من 4 إلى 7 أيام.
- الأعراض الرئيسية لتسمم السالمونيلا هي القشعريرة والحمى والإسهال والنوبات والجفاف في بعض الأحيان.
تسمم العطيفة من الدجاج نصف الطبيعي
- تعد هذه البكتيريا من أكثر أنواع البكتيريا شيوعًا في الدجاج غير المطبوخ جيدًا، حيث تشبه أعراضها أعراض تسمم السالمونيلا.
- من أكثر أعراض التسمم بالعطيفة شيوعًا الإسهال الدموي الذي يستمر لأكثر من أسبوع.
- أكثر أعراضه شيوعًا هي آلام البطن، والتشنجات، والغثيان، والقيء، والإسهال، وانخفاض درجة الحرارة.
- عادة ما تختفي الأعراض المذكورة أعلاه في غضون 1-4 أيام.
- إحدى مضاعفات العطيفة هي متلازمة غيلان باريه، وهي مرض مناعي يؤثر على الأعصاب ويمكن أن يؤدي إلى الشلل.
طرق علاج تسمم نصف دجاجة
في حالة حدوث تسمم من أي نوع بعد تناول الدجاج غير المطبوخ جيداً، يجب اتباع عدة خطوات ونصائح، على النحو التالي:
- نظف المعدة عن طريق تناول منظف للأمعاء والبقاء في المنزل للحصول على فرصة لدخول الحمام.
- يجب شرب السوائل والمشروبات التي تعوض الجسم عما فقده من الإسهال.
- يجب تنظيف اليدين وغسلهما بشكل متكرر لأن البكتيريا معدية ويمكن أن تصل إلى من حولك.
- في حالة الحمى وارتفاع درجة الحرارة، يجب استشارة الطبيب على الفور.
درجة الحرارة المطلوبة لطهي الدجاج
- يحتاج لحم الدجاج إلى درجة حرارة لا تقل عن 74 درجة مئوية لقتل البكتيريا الموجودة في الدجاج.
- يعتبر الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا في العالم، لذا فهو يحتاج إلى عناية كبيرة عند الطهي.
- يحتوي الدجاج على كمية كبيرة من البروتين وفي نفس الوقت يحتوي على دهون أقل.
المصدر: مصر مكس
