طريقة عمل الرز في قدر الضغط الكهربائي

طريقة طهي الأرز في قدر الضغط الكهربائي

• لطهي الأرز في قدر الضغط، أضف كوب ونصف من الماء لكل كوب أرز.
• لا تضع الكثير، لأن الأرز سوف ينتفخ ويحتل مساحة في القدر.
• أغلق قدر الضغط واتركه حتى يصدر صفيرًا، ثم اخفض درجة الحرارة واتركه لمدة 7 دقائق.

كيفية طهي الأرز البني في قدر الضغط

• إذا كنت تحضر أرزًا بنيًا في قدر الضغط، فاتبع الخطوات المذكورة أعلاه.
• لكن اتركه بعد التبريد لمدة 15 دقيقة حيث يستغرق وقتًا أطول للطهي.

طريقة رش الأرز بقدر الضغط

إذا كنت تبحث عن طريقة لرش الأرز بقدر الضغط، يمكنك ببساطة اتباع الخطوات التالية:

• انقعي الأرز ثم صفيه وضعيه في قدر الضغط.
• ضعي كمية قليلة من الماء بحيث تغطي الأرز وترتفع قليلاً.
• بعد سماع دوران الطعم الناعم، اخفض درجة حرارة الموقد.
• اتركيه لمدة 7 دقائق، ثم أطفئي النار وسيصبح الأرز المنفوش جاهزًا.

كيفية عمل الكبسة بقدر الضغط

لتحضير الكبسة بالضغط نحتاج إلى المكونات التالية:

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن منزوع العظم.
• 5 أكواب أرز بسمتي.
• بصلة كبيرة و 6 فصوص ثوم.
• 2 ملاعق كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة شمر مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 3 أوراق غار.
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• 3 حبوب لومي.
• 1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
• 9 فصوص قرنفل.
• ملعقة زيت نباتي.
• كمية الماء حسب الحاجة.

كيف تستعد

• نقطع البصل ناعماً ونقطع فصوص الثوم إلى حلقات.
• ضعي قدر الضغط على نار هادئة وأضيفي ملعقة كبيرة من الزيت حتى تسخن، ثم ضعي قطع اللحم أولًا.
• قلّبي اللحم مع الزيت في جميع الاتجاهات حتى يتحول لونه إلى البني، ثم أضيفي البصل المفروم مع التحريك حتى يصبح شبه شفاف.
• نضيف شرائح الثوم مع التحريك ثم يضاف الملح والفلفل والبهارات مع التحريك لتغطي قطع اللحم.
• أضيفي كمية كافية من الماء لتغطية قطع اللحم في القدر، ثم غطيها واتركيها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة.
• نأخذ وعاءً آخر ونضيف إليه 8 أكواب من الماء والملح حتى يبدأ في الغليان.
• يُضاف الأرز مع التحريك مرة واحدة فقط، ثم يُترك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
• عندما ينضج نصف الطهي، ارفعي المقلاة عن النار وصفي الأرز من الماء الساخن من خلال غربال به ثقوب صغيرة.
• اشطفي الأرز بالماء البارد حتى يتوقف عن الطهي، افتحي حلة الضغط لتبريده قليلًا وعندما تقل مرق اللحم أضيفي الأرز.
• أغلق قدر الضغط واتركه لمدة 15 دقيقة، ثم ابعده عن النار واتركه يبرد، ثم ارفع الغطاء واقلب الصينية على طبق التقديم.

طريقة عمل كبسة الدجاج بقدر الضغط

المقادير

• 3 أكواب أرز بسمتي.
• 2 كيلو دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة كمون.
• 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة أو سمن.
• 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة كركم.
• 4 ملاعق كبيرة زبدة.
• 2 بصل مقطع.
• 3 طماطم مقطعة.
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
• 6 حبات هيل.
• 6 فصوص.
• 4 أوراق غار.
• 10 حبات فلفل أسود.
• 3 حبات فلفل حار.

كيف تستعد

• اغسل الأرز وانقعه في ماء فاتر.
• نقطع الدجاج من المنتصف بالطول.
• يتبل بالبهارات والملح والفلفل الأسود.
• في مقلاة كبيرة، سخني السمن ثم أضيفي البصل مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الدجاج وانتظري بضع دقائق ثم اقلبيه على الجانب الآخر حتى يتحول لونه إلى البني الفاتح.
• نضيف الطماطم والبهارات الصحيحة والفلفل الحار ثم نغطي المكونات بالماء ونتركها على نار متوسطة لمدة 50 دقيقة.
• يُستخرج الدجاج من المرق، ويُضاف قليل من الكركم والقليل من زيت الزيتون، ويُحمّر في الفرن.
• في قدر آخر، يُطهى الأرز في 4 أكواب من المرق حتى ينضج نصفًا، ثم تُخفّف الحرارة حتى تنضج على نار هادئة ويُقدّم في طبق مع الدجاج.