كيف لطهي لحم الكبسة؟ طريقة طبخ الكبسة باللحم
الكبسة من الأطباق الشعبية في دول الخليج، والكبسة من الأطباق الأساسية في جميع المناسبات.
نقدم لكم طريقة الكبسة في طريقكم للخليج
- أرز
- توابل الأرز
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة كبيرة بهارات كبسة
- ملعقة ملح
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
- مكعبان من مرقة الدجاج
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل
كيف تستعد
- نضع القدر على غاز الطهي ونسكب فيه الزيت النباتي ثم نسكب الأرز مع التحريك باستمرار حتى يتغير لونه قليلا
- نصب البهارات ومكعبات ماجي ونقلب باستمرار حتى يتحول إلى اللون الأصفر
- نضع الماء على الغاز ونتركه يسخن ثم نسكبه فوق الأرز مباشرة بعد أن يتحول لون الأرز إلى اللون الأصفر، ثم نتركه يغلي ثم نضعه في قدر ونخفف الحرارة إلى ما بين المتوسطة والمنخفضة
والآن طريقة اللحم التي ستقدم مع أرز الكبسة
المقادير
- كيلو لحم ضأن مقطّع إلى قطع متوسطة الحجم.
- كوبين أرز بسمتي.
- نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- اثنان لومي.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- الثقوب.
- ملعقة من الكزبرة الناعمة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- ملح للتذوق.
- نصف كوب بازلاء.
- نصف كوب جزر مقطع إلى مكعبات صغيرة.
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- لوز مقطع.
- بقدونس مفروم ناعم.
طريقة تحضير اللحوم
نغسل اللحم جيداً ونزيل الدهون عنه
ثم نضعها على صينية الخبز ونضيف إليها جميع البهارات ونقلب جيدا حتى تمتزج البهارات جيدا مع اللحم
ثم نضيف لها كوبين من الماء ونضعها داخل الفرن على درجة حرارة عالية حتى يغلي الماء، ثم نخفض الحرارة ونترك اللحم في الفرن. نقطع البصل ناعماً ثم نضعه على النار بقليل من الزيت النباتي ونقلب الخليط حتى يتغير لون اللحم. أضيفي البازلاء والجزر وقلبي حتى تمتزج تماما. يُضاف الملح والبهارات إلى الخليط، ثم يُغطى الوعاء ويُترك على نار خفيفة
ثم نقطع البقدونس للزينة ونقلب اللوز بالزيت النباتي حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي
ثم نحضر الوعاء الذي ستسكب فيه الكبسة
نضع الأرز ثم اللحم ثم نزين الوعاء باللوز والبقدونس
انتظرونا مع وصفات خاصة جديدة
المصدر: مصر مكس
