الفول هو من الأطباق الشعبية المنتشرة في الدول العربية وخاصة مصر حيث يعتبر الطبق الرئيسي لوجبة الإفطار للمصريين في المنازل وغيرها في المطاعم ، ويعتبر طبق الفول من أشهر الأطباق الرمضانية في السحور . وبسيط جدا.
مكونات معجون الفول
- كوب كبير من الفول فاتح اللون.
- 1/4 كوب من قمح الريحان.
- ربع كوب حمص.
- 1/4 كوب عدس أصفر.
- قطعة من البصل مقطعة إلى أرباع.
- تقطع ثمرة الطماطم إلى أرباع.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ماء مغلي.
خطوات تحضير عجينة الفول
- تنقية الحبوب والتأكد من عدم وجود شوائب أو حبوب تالفة.
- اغسل الفاصوليا جيدًا وانقعها في الماء طوال الليل.
- اغسل الفول وانقعه في الماء طوال الليل.
- في اليوم التالي ، اغسل الفول جيدًا تحت الماء الجاري.
- صفي الفاصوليا بماء الشطف قبل إضافة الحمص.
- تبلي الفاصوليا بالكركم والبصل والطماطم وأضيفي الماء المغلي.
- ضعي معصرة الفول المغطاة على نار متوسطة ، وبعد الغليان الأولي ، اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا.
- يُطهى على نار خفيفة لعدة ساعات حتى تنضج الفاصوليا.
- إذا احتاجت الفاصوليا إلى الماء ، يجب إضافة الماء المغلي وليس الماء البارد ، لأن ذلك سيجفف قشرة الفاصوليا ويجعلها قاسية.
- يمكنك أيضًا إضافة عصير الليمون وملعقة كمون وفص ثوم أثناء الطهي.
- يتم بعد ذلك إخراج الحبوب من الحرارة بعد طهيها بالكامل وتخزينها في أكياس الطعام في المجمد حتى استخدامها.
الفوائد الصحية للفاصوليا للجسم
- لاحتوائه على الألياف الغذائية فإنه يعطي الشعور بالشبع لذلك ينصح به أثناء الرجيم.
- يحتوي على الحديد الذي يساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- غني بالألياف الغذائية ، فهو يحسن حركة الأمعاء ويمنع الإمساك.
- يحتوي على فيتامين إي للحفاظ على نضارة البشرة والبشرة.
- يساعد في الوقاية من السرطان والشيخوخة والتجاعيد لاحتوائه على مضادات الأكسدة.
- نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الكالسيوم ، فإنه يساعد على منع هشاشة العظام.
- خالٍ من الدهون المشبعة ، فهو يدعم صحة القلب ، وينظم ضغط الدم ، ويمنع تصلب الشرايين والسكتة الدماغية.
- يساعد في إدرار البول ويحسن وظائف الكلى والكبد.
- يحافظ على مستويات السكر في الدم.
- يحتوي على حمض الفوليك وفيتامينات B12 و B6 و B1 التي تساعد على تحسين وظائف الجهاز العصبي وتقليل التوتر والضغط.
المصدر: وكالات
