طريقة عمل الاوزي السوري بالدجاج

طريقة عمل اوزي سوري بالدجاج

يمكن للدجاج أن يحل محل اللحوم عند صنع الأوزي السوري، لذلك يمكن استخدام فيليه صدور الدجاج في الوصفة لمحبي الدجاج، ومن ثم فإن طريقة عمل وصفة الأوزي السورية بالدجاج هي:

المكونات :

• قطعتان من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة.
• نصف كوب بازلاء.
• كوب بصل أخضر مفروم.
• 2 جزر مقطع إلى مكعبات.
• 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت ذرة.
• 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
• ملعقة ونصف ملح.
• ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.
• نصف ملعقة صغيرة هيل.
• نصف علبة عجينة الجلاش.
• نصف كوب زيت ذرة.
• نصف كوب زبدة مذابة أو سمن.

خطوات التحضير:

1. ضعي الزيت في مقلاة على النار حتى تسخن ثم أضيفي قطع الدجاج وقلبي جيدًا حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
2. يُضاف البصل حتى يصبح أصفر، ثم يُضاف البازلاء والجزر والملح والليمون والبهارات المتبقية وصلصة الصويا.
3. قلبي المزيج السابق جيدًا ثم اتركي جميع المكونات على النار لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
4. نضع صفيحة الجولاش ونقطعها على شكل مستطيل ونمسحها بالزبدة المذابة أو السمن، ثم نضع الحشوة ونشحمها مرة أخرى بالزبدة.
5. رتبي قطع فيليه الدجاج في صينية، ثم ضعيها في فرن ساخن على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.