الهليون الأبيض هو طعام ربيعي شهي في ألمانيا ، لكن المستهلكين ليسوا متحمسين له هذا العام بسبب ارتفاع أسعار السلع ، مما دفعهم إلى إنفاق أقل عليه لصالح الخدمات.
الهليون – وخاصة الصنف الأبيض – هو عنصر أساسي في المطبخ الألماني ، إلى جانب شنيتزل (شرائح اللحم أو الدجاج منزوع العظم مغطى بفتات الخبز والمقلية) والنقانق والبطاطا المقلية.
يمتد موسم الهليون من منتصف أبريل حتى يونيو ، عندما تبدأ أكشاك الخضار في بيعه وتخصصه مطاعم القائمة الكاملة.
قال كلاوديو جلايسر ، من شركة أبحاث السوق الزراعية AMI Bonn ، إنه تم تسجيل أحجام شراء أقل بكثير حتى الآن هذا الموسم.
سجلت الجمعية الألمانية لأبحاث المستهلك (GfK) أيضًا اتجاهًا مشابهًا.
وقال جلاسر إن الهليون “نبات يمكن الاستغناء عنه” يربطه الكثيرون بأسعار أعلى ، في إشارة إلى الاتجاه العام الحالي للعملاء لشراء المنتجات الأساسية والسلع التي لا تحمل علامة تجارية.
قال جلاسر: “يهتم الكثير من الناس بما ينفقونه وما يتبقى بعد استهلاك الوقود ، وما يتعين عليهم توفيره لدفع فواتير أعلى في المستقبل” ، موضحًا أن المستهلكين الأقل تأثراً بارتفاع الأسعار ينفقون الآن أكثر المال على الخدمات ، مثل السفر.
الجدير بالذكر أن أسعار الهليون في ألمانيا حاليًا أقل مما كانت عليه في الموسم الماضي ، حيث بلغ متوسط سعر الهليون الأبيض من الزراعة الألمانية الأسبوع الماضي 7.06 يورو للكيلو ، بانخفاض 12٪ مقارنة بنفس الأسبوع من العام الماضي. وفقًا لبيانات جلاسر.
قال فريد إيكهورست ، المتحدث باسم مجلس إدارة رابطة مزارعي الهليون والتوت في ولاية سكسونيا السفلى ، إن الهليون لم يكن رخيصًا أبدًا في هذه المرحلة ، ولا حتى قبل فيروس كورونا.
المنافسة مع الهليون الأخضر المزروع في الخارج مؤلمة بشكل خاص للمنتجين المحليين للهليون الأبيض ، الذي يسميه الألمان أحيانًا “الذهب الأبيض”.
قال جلاسر إن إحدى سلاسل التخفيضات باعت مؤخرًا الهليون الأخضر مقابل 2.96 يورو للكيلوغرام الواحد. وقال جلاسر “إنه لأمر مؤلم أن يرى المنتج الألماني المحلي هذا في السوق” ، مضيفًا أنه لا يمكن لأي شركة ألمانية أن تنافس مثل هذه الأسعار.
قال إيكهورست إن العديد من حقول الهليون قد توقفت بالفعل عن الإنتاج في ألمانيا هذا العام ، على الرغم من أنها في منتصف الموسم ، مشيرًا إلى أن المساحات المزروعة ستستمر في الانخفاض ، مع توقف بعض مزارع الهليون الصغيرة بالفعل عن العمل ، خاصة تلك التي كانت موجودة. توريد تجار الجملة فقط. .
قال إيكهورست إنه مع إدخال الحد الأدنى القانوني للأجور البالغ 12 يورو للساعة في 1 أكتوبر ، فإن الوضع التنافسي للمزارعين الألمان سيزداد سوءًا مقارنة بالمنافسين في إيطاليا أو إسبانيا.
المصدر: نبأ العرب
