خطوات عمل المنسف الأردني – حواء ستايل

مراحل عمل المنسف الاردني

1. ينقع الأرز بالماء لمدة نصف ساعة فقط.
2. نضع اللحم في قدر على النار، ثم نضيف البصل والماء حتى الغليان تمامًا، وخلال هذا الوقت تزيل طبقة التخثر من البروتينات فور تكوّنها.
3. نضيف البهارات وورق الغار والهيل والفلفل، ثم نترك اللحم على النار لمدة ساعتين حتى ينضج تماما.
4. نضع الحليب مع النشا ونذوبه جيداً، ثم نضيفه إلى اللبن الرائب على نار خفيفة مع رشة من الكركم حتى تحصل على قوام ناعم.
5. أضيفي مرق اللحم إلى الحليب حتى يغلي تمامًا، ثم أضيفي اللحم إلى الحليب واتركيه لمدة خمس دقائق حتى يمتزجوا جميعًا.
6. في مقلاة أخرى نضع السمن ثم نضيف الأرز على نار متوسطة مع الكركم والملح حتى يتم امتصاص الماء ثم نخفض الحرارة حتى ينضج الأرز بالكامل.
7. قدمي طبق المنسف عن طريق وضع رقائق الخبز أولاً مع الحليب، ثم دهن الأرز حتى يغطى بالكامل، ثم نضع اللحم على الأرز ونزينه باللوز والجوز المحمص والبقدونس المفروم.
8. صب الحليب في طبق عميق بجانب المنسف، البصل الأخضر والجرجير والمخللات يمكن أن تتناسب مع المنسف، وهناك الآلاف هنا.