كيف يمكنني إزالة الأرز الخام مثل المطاعم، فالأرز الخام هو واحد مع كل حبة بجانب بعضها البعض ليس لزجًا ولا يعجن، ودائمًا ما يظهر في هذه الصورة في المطاعم وهذا ما يفضله الكثيرون، الكثير من ربات البيوت يبحثن عنه طريقة لتفريغ الأرز كما هو الحال في المطاعم، هذا ما سنقدمه لكم خلال هذا الموضوع.
كيفية صنع دقيق الأرز مثل المطاعم
إجابة السؤال عن كيفية صنع الأرز كما في المطاعم، تتضمن مجموعة من الخطوات والتعليمات التي يجب عليك إتباعها، وهي كالتالي:
- في وعاء، ضعي الأرز واغمسيه في ماء فاتر، فهذا سيساعدك في الحصول على نتائج جيدة ويقلل أيضًا من وقت طهي الأرز.
- يجب الحرص على التأكد من أن كمية الدهن سواء كانت زيت أو زبدة أو سمن مناسبة لكمية الأرز فكوب أرز يتطلب ملعقة زيت أو زبدة أو ملعقتين زيت إذا كانت كمية ينخفض الدهن، سيعجن الأرز ويلصق في قاع الإناء.
- تأكد من اختيار نوع غير لاصق لتجنب الالتصاق بقاع الأرز وعدم الحصول على أرز رغوي.
- تأكد من أن مستوى الماء مناسب لنوع وكمية الأرز الذي تطبخه وحدد معيارًا واستخدمه في كل مرة.
- في البداية، اتركي الأرز على نار عالية حتى يغلي، ثم خففي النار واتركي الأرز ينضج على نار خفيفة لمدة 15-18 دقيقة، مع الحرص على تغطيته في هذا الوقت.
- بمجرد أن ينضج الأرز، ارفعي الغطاء عن المقلاة وضعي منشفة من القماش على وجهك لامتصاص البخار للحصول على أرز رائع.
أرز بسمتي مرشوش في قدر الضغط
المقادير
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 4 أكواب ونصف من الماء.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
كيف تستعد
- في قدر الضغط على نار متوسطة، ضعي الأرز، ثم أضيفي الماء والملح.
- يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 7 دقائق وعندما يتحول إلى اللون الأصفر، أطفئ النار.
- انتظري حتى يتوقف تبخير القدر، ثم افتحيه وافركي الأرز بالشوكة.
- هكذا يصبح أرز بسمتي رقيق جاهزًا في دقائق لتقديمه على مائدتك.
كيف تصنع نثر الارز المصري؟
المقادير
- كوب أرز مصري
- كاس ماء
- قليل من الملح
- رشة فلفل
كيف تستعد
- نقع الأرز في الماء لمدة نصف ساعة.
- في قدر على النار، ضعي الأرز المنقوع بعد تصفيته بالماء.
- يتبل بالملح والفلفل ويترك ليغلي على نار متوسطة.
- ثم خففي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة.
كيف تجفف الأرز بسرعة؟
- إذا لاحظت أن كمية الماء التي أضفتها إلى الأرز مفرطة أثناء الطهي، يمكن أن تجعل الأرز لزجًا ولزجًا.
- ارفعي غطاء المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يخرج البخار ويجف بسرعة، ويكون لديك أرز ناضج غير مبستر.
كيف تحصل على أرز الفلفل؟
توجد طرق عديدة لتحضير الأرز، وهذه أسهل طريقة للحصول على أرز فلفل متناثر مثل المطاعم، وهي كالتالي:
المقادير
- كوب أرز مصري
- كوب وربع ماء.
- ملح للتذوق.
- 2 حبات هيل كاملة
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
كيف تستعد
- في قدر، ضعي الماء والسمن والهيل والملح.
- ارفعي القدر على نار عالية حتى يغلي.
- اشطف الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافياً.
- صفي الأرز من الماء جيداً ثم أضيفيه إلى الماء المغلي.
- قلبي حبات الأرز برفق حتى لا تصبح طرية وتلتصق بالحبوب.
- اتركي المقلاة على نار متوسطة حتى يمتص الأرز الماء جيدًا.
- خففي الحرارة، غطي المقلاة بالأرز واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
المصدر: مصر مكس
