Knafeh Nabulsi est l’un des bonbons spéciaux que beaucoup de gens achètent, nous allons donc vous présenter la méthode de fabrication du kunafa Nabulsi que chaque femme peut utiliser et préparer elle-même le kunafa à la maison grâce à des ingrédients simples et sans prendre الكثير من الوقت.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المقادير
- 2 كوب جبنة عكاوي أو كيري.
- نصف كوب زبدة مذابة ملعقة صغيرة تلوين طعام أحمر.
- نصف كيلو عجينة كنافة طازجة.
- كوب ونصف شراب.
- فستق مطحون.
كيف تستعد
- جبنة كيري مبشورة، جبنة موتزاريلا أو غيرها حسب الرغبة.
- تنقسم الزبدة إلى ثلاثة مكونات فيخلط جزء منها مع اللون، والثاني في الكنافة، والثالث بالصينية.
- تُفرك الكنافة جيدًا بالزيت وباللون.
- نضع الكنافة على النار ونقلبها على الجوانب حتى تصبح حمراء الجوانب.
- توضع الجبن هناك وتترك الجبن حتى تذوب على الكنافة الساخنة وتوضع في صينية كبيرة في حمام ماء ساخن.
- غطي المقلاة بالقليل من الزبدة وضعي فوقه صينية أخرى لتحشي بالجبن.
طريقة عمل كنافة نابلسية بجبنة الموزاريلا
تعتبر طريقة صنع الكنافة النابلسية بجبنة الموزاريلا من أشهر الطرق التي يفضلها الكثيرون، وهي كالتالي:
المقادير
- كيلو عجينة كنافة.
- كيلو جبن عكاوي منقوع ومصفى.
- ستمائة جرام من الزبدة السائلة.
- نصف ملعقة صغيرة من ألوان الطعام البرتقالية.
- أربعة أكواب من شربات ماء الورد.
- كوبان جبن موزاريلا.
- فستق مقطع للزينة.
كيف تستعد
- نضع اللون مع كمية من الزبدة السائلة ونخلط جيداً.
- ضعي قسما آخر من الزبدة في عجينة الكنافة وافركي جيدا حتى يمتزج اللون مع العجينة.
- ضعي عجينة الكنافة في صينية خبز.
- الكنافة فريدة من نوعها في الطبق، بطبقة من جبنة الموزاريلا وطبقة من جبنة العكاوي.
- اتركيه في الفرن عند درجة حرارة لا تقل عن 80 درجة مئوية لمدة نصف ساعة.
- أخرجيها من الصينية وضعيها في أطباق التقديم بعد رش القليل من السوربيه عليها.
نصائح يجب اتباعها عند تحضير كنافة النابلسي
1- يمكنك نقع كمية الجبن في القليل من الماء للتخلص من المذاق المالح الشديد الذي يحتويه.
2- يجب مراقبة الفرن باستمرار من حين لآخر لأن الكنافة تحترق بسرعة.
3- عند استخدام الكريم بداخله، من الأفضل أن يكون الكريم محضراً في المنزل أفضل من الكريم المباع الجاهز للاستخدام.
طريقة عمل الكنافة النابلسية الخشنة
يفضل الكثير من الناس أكل الكنافة النابلسية النيئة، لذا فإن طريقة صنع الكنافة النابلسية النيئة هي كالتالي:
المقادير
- كيلو الكنافة النيئة
- كيلو جبن عكاوي محلي
- كوبان سمن
- كوبان من السكر
- كاس ماء
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ملعقة صغيرة من صبغة الكنافة
كيف تستعد
1- يتم تحضير شراب الكنافة عن طريق وضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة ثم الغليان لبضع دقائق.
2- الكنافة ممزوجة بالسكر والسمن واللون توضع جيداً وتفرك باليد حتى تمتزج المكونات جيداً.
3- تنقسم الكنافة إلى قسمين، يتم وضع جزء منها في صينية الفرن مدهون بالسمن، والجزء الآخر بعد وضع طبقة الجبن في المنتصف.
4- يتم إدخال صينية الكنافة في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية، وتستغرق حوالي ثلث ساعة حتى تنضج حتى تأخذ شكل الكنافة.
5- عندما يخرج من الفرن يوضع القطر عليه مباشرة ويمكن تزيينه بالمكسرات حسب الرغبة.
المصدر: مصر مكس
